Понятието "имунитет" е обхватно. То включва всички процеси в организма, ориентирани към разпознаване и/или неутрализиране на специфични чужди субстанции (антигени), които могат да представляват заплаха за организма.
В литературата няма единна класификация на тези процеси - различните учени приемат едни и изхвърлят други. В общи линии под имунитет се разбират реакции на организма, от недотам специфични и агресивни - като фагоцитозата (поглъщането на антигена от клетките и обезвреждането му, буквално се превежда като изяждане на клетки), до пасивни и насочени към собствения организъм, като смъртта на клетките от епидермиса на кожата и замяната им с нови (абразивна имунна защита), с цел предпазване от евентуално проникване. Или пък унищожаването на "износените" кръвни клетки и рециклирането им.
Методите на имунната защита също са много. Такива са химичното и физично обезвреждане на "нашественика" - бил той клетка, вирус или отровен химичен агент. Такъв метод е и повишената температура на организма. Тя е опасна за клетките на тялото, но за много бактерии е направо смъртоносна.